Chlorure de calcium de qualité alimentaire CaCl2 pour la brassage de la bière et l'agent de fermeture des aliments en conserve

En tant que fournisseur direct de chlorure de calcium de qualité alimentaire, notre produit est strictement conforme aux normes de sécurité les plus strictes de l'industrie alimentaire.Le chlorure de calcium de qualité alimentaire joue un double rôle essentiel en tant que"régulateur de la chimie de l'eau"et"activateur d'enzyme".La composition chimique de l'eau de brassage a une influence profonde sur l'efficacité de la purée, le métabolisme de la levure et le profil de saveur de la bière finale.

Si la source d'eau est déficiente en ions calcium, l'ajout de chlorure de calcium abaisse efficacement le pH de la purée (généralement à une plage idéale de 5,2-5,5).Cela crée l'environnement optimal pour l'action des enzymes amylase et protéaseEn même temps, une concentration appropriée d'ions calcium protège la stabilité thermique de l'alpha-amylase,précipite des oxalates du moût (empêchant la formation ultérieure de "pierre de bière"), et aide la floculation de la levure, ce qui donne une bière plus brillante.

Dans la fabrication de fruits et légumes en conserve, de confitures et de produits marinés, le chlorure de calcium de qualité alimentaire est un produit reconnu et très efficace."dégraisseur de texture"ou"agent croustillant".Les fruits et légumes blanchis ou cuits présentent une dégradation significative de la pectine dans leurs parois cellulaires, entraînant un ramollissement des tissus, en particulier dans des conditions acides.

L'ajout de traces (généralement de 0,1% à 0,3%) de chlorure de calcium permet aux ions calcium (Ca2+) libérés de se lier avec des molécules de pectine dans les parois cellulaires et la lamelle moyenne,formant un réseau stable de gels de pectate de calcium. ceci renforce efficacement la structure de la paroi cellulaire du tissu végétal, améliorant de manière significative la fermeté et la netteté du produit, améliorant sa sensation buccale,et réduire efficacement la mousse et la déformation pendant la stérilisation, stockage et transport.

C'est essentiel pour préserver l'intégrité des fraises en conserve, la structure verticale des garnitures des tartes de pommes et la texture distincte des morceaux de légumes de la salade de pommes de terre.Nous suivons un modèle d'approvisionnement direct du fabricant., en éliminant les intermédiaires, ce qui garantit non seulement des prix compétitifs, mais aussi un contrôle de qualité complet et une traçabilité de la chaîne de production à l'utilisateur final,protéger votre sécurité alimentaire.