Benzoate de sodium additif alimentaire pour la prévention de la corrosion 532-32-1

Additifs alimentaires Benzoate de sodium pour la prévention de la corrosion et la stabilité dans les produits industriels

Le benzoate de sodium, composé organique, est le sel de sodium de l'acide benzoïque. La formule chimique est C7H5O2Na, avec une masse molaire de 144,10 g/mol et une densité de 1,44 g/cm3. Le benzoate de sodium est une poudre particulaire ou cristalline blanche, inodore ou avec une légère odeur de benjoin. Il est très soluble dans l'eau, et sa solution aqueuse est légèrement alcaline. Il est légèrement soluble dans l'éthanol, le glycérol et le méthanol, et lorsqu'il est exposé à l'air, il absorbe l'humidité. Réagir avec un acide précipitera l'acide benzoïque, réagir avec un carbonate générera des bulles, et il peut également réagir avec les alcalis et la vitamine C. Il existe deux méthodes pour préparer le benzoate de sodium dans l'industrie : la méthode de l'acide benzoïque et la méthode du toluène. Le benzoate de sodium est couramment utilisé comme conservateur, inhibiteur de corrosion, etc., et est largement utilisé dans le traitement de l'eau, l'alimentation, la médecine et d'autres domaines.  
Plus précisément, les inhibiteurs de corrosion sont couramment utilisés dans le domaine du traitement de l'eau pour protéger les métaux ferreux, mais ils doivent être utilisés en combinaison avec d'autres agents de traitement de l'eau ; L'industrie alimentaire est souvent utilisée pour la conservation et la préservation, inhibant la croissance microbienne, maintenant la saveur et la nutrition des aliments ; Dans le domaine pharmaceutique, il est souvent utilisé comme conservateur, comme les sirops, les gouttes pour les yeux, etc., pour prévenir la contamination microbienne ; Dans le domaine industriel, il est souvent utilisé pour la prévention de la corrosion et la stabilité, et est utilisé dans les produits industriels tels que les revêtements et les plastiques.
De plus, l'acide benzoïque et ses sels sont des agents antimicrobiens à large spectre, mais leur efficacité antibactérienne dépend de la valeur du pH des aliments. À mesure que l'acidité du milieu augmente, ses effets bactéricides et bactériostatiques augmentent, mais il perd ses effets bactéricides et bactériostatiques dans les milieux alcalins. La valeur de pH optimale pour sa protection contre la corrosion est de 2,5 à 4,0.

Domaine de la conservation des aliments
Le benzoate de sodium appartient aux conservateurs acides et n'a aucun effet bactéricide ou bactériostatique dans les milieux alcalins. Son pH optimal pour la prévention de la corrosion est de 2,5 à 4,0. Le benzoate de sodium est couramment utilisé pour conserver les fruits, les baies, les jus de fruits, les confitures, les sirops de boissons et autres aliments acides très acides, et peut être utilisé en conjonction avec des méthodes de stérilisation à basse température pour se compléter. La méthode générale d'utilisation consiste à dissoudre le benzoate de sodium dans une quantité appropriée d'eau, puis à l'ajouter aux aliments et à remuer uniformément.
(1) Boissons : Largement utilisé dans les boissons acides telles que les boissons gazeuses, les jus de fruits, les boissons fonctionnelles, les eaux aromatisées et le thé glacé. Le benzoate de sodium peut efficacement prévenir la contamination microbienne, permettant aux boissons de conserver une durée de conservation plus longue dans les environnements acides.
(2) Confiture et gelée : Le benzoate de sodium est utilisé pour prolonger la durée de conservation de la confiture et de la gelée, prévenir la croissance de moisissures, en particulier lorsqu'elles doivent être conservées plus longtemps après l'ouverture.
(3) Aliments marinés : tels que les concombres marinés, le kimchi et les piments, le benzoate de sodium peut efficacement empêcher la fermentation excessive des bactéries lactiques et autres micro-organismes dans les aliments.
(4) Assaisonnement : Le benzoate de sodium peut garantir que les assaisonnements acides tels que la sauce soja, la sauce tomate, la vinaigrette et la sauce chili ne se gâtent pas pendant le stockage à long terme.
(5) Produits de boulangerie : Le benzoate de sodium est également utilisé dans certains produits de boulangerie, tels que les gâteaux emballés, les tartes et les garnitures, pour empêcher les produits de se gâter en raison de micro-organismes.
Le benzoate de sodium est largement utilisé comme conservateur dans la transformation et la conservation des aliments, mais son utilisation est limitée dans certains pays pour certains aliments. En raison de sa capacité à fonctionner à l'état libre dans les aliments, l'acide benzoïque est plus efficace dans les aliments fortement acides. L'acide benzoïque est généralement utilisé dans les boissons gazeuses, la sauce soja, les sauces, les fruits confits et les boissons aux fruits et légumes. L'acide benzoïque peut être utilisé avec des parabènes dans la sauce soja et les boissons pour améliorer l'efficacité. L'acide benzoïque et le benzoate de sodium sont couramment utilisés pour conserver les fruits à haute teneur en acide, les confitures, les sirops de boissons et autres aliments acides. Ils peuvent être utilisés en combinaison pour la stérilisation à basse température et ont un effet synergique.
Le benzoate de sodium est généralement limité aux aliments à haute teneur en protéines. Le benzoate de sodium a le même effet sur les micro-organismes que l'acide benzoïque. Cependant, en tant que sel de sodium, pour obtenir le même effet bactéricide que l'acide benzoïque, la quantité d'ajout requise est de 1,2 fois celle de l'acide benzoïque.
Applications industrielles
L'application du benzoate de sodium dans le domaine industriel comprend comme inhibiteur de corrosion, additif lubrifiant et inhibiteur de rouille :
Inhibiteur de corrosion : utilisé dans le liquide de refroidissement et l'antigel pour prévenir la corrosion des surfaces métalliques.
Huile lubrifiante et inhibiteur de rouille : En tant qu'additifs, ils jouent un rôle dans la prévention de l'oxydation et de la rouille.

Domaine du traitement de l'eau
Le benzoate de sodium peut former un film inhibiteur de corrosion anodique lâche sur les métaux ferreux, qui peut se lier au nitrite pour protéger les métaux ferreux. Lorsqu'il est utilisé comme inhibiteur de corrosion dans le domaine du traitement de l'eau, il a un bon effet d'inhibition de la corrosion dans des conditions légèrement acides et presque aucun effet anti-corrosion dans des conditions alcalines. Habituellement, le benzoate de sodium est converti en une forme efficace d'acide benzoïque pendant l'utilisation. Souvent utilisé en combinaison avec d'autres agents de traitement de l'eau, il a un effet synergique sur l'agent principal. L'effet d'inhibition de la corrosion n'est pas élevé lorsqu'il est utilisé seul, avec un taux d'inhibition de la corrosion de seulement 20,9 % à 500 mg/L. Lorsqu'il est utilisé en combinaison avec du gluconate de sodium à la même dose totale, le taux d'inhibition de la corrosion est de 93,7 %