Aditivo Alimentar Benzoato de Sódio para Prevenção de Corrosão 532-32-1

Aditivos Alimentares Benzoato de Sódio para Prevenção de Corrosão e Estabilidade em Produtos Industriais

Benzoato de sódio, O composto orgânico é o sal de sódio do ácido benzóico. A fórmula química é C7H5O2Na, com uma massa molar de 144,10 g/mol e uma densidade de 1,44 g/cm3. O benzoato de sódio é uma partícula branca ou pó cristalino sem odor ou com um leve cheiro de benzoin. É altamente solúvel em água, e sua solução aquosa é ligeiramente alcalina. É ligeiramente solúvel em etanol, glicerol e metanol, e quando exposto ao ar, absorve umidade. Reagindo com ácido, precipitará ácido benzóico, reagindo com carbonato, gerará bolhas, e também pode reagir com álcalis e vitamina C. Existem dois métodos para preparar benzoato de sódio na indústria: método do ácido benzóico e método do tolueno. O benzoato de sódio é comumente usado como conservante, inibidor de corrosão, etc., e é amplamente utilizado em tratamento de água, alimentos, medicamentos e outros campos.  
Especificamente, os inibidores de corrosão são comumente usados no campo do tratamento de água para proteger metais ferrosos, mas precisam ser usados em combinação com outros agentes de tratamento de água; A indústria alimentícia é frequentemente usada para preservação e conservação, inibindo o crescimento microbiano, mantendo o sabor e a nutrição dos alimentos; No campo farmacêutico, é frequentemente usado como conservante, como xarope, colírios, etc., para evitar a contaminação microbiana; No campo industrial, é frequentemente usado para prevenção de corrosão e estabilidade, e é usado em produtos industriais como revestimentos e plásticos.
Além disso, o ácido benzóico e seus sais são agentes antimicrobianos de amplo espectro, mas sua eficácia antibacteriana depende do valor de pH do alimento. À medida que a acidez do meio aumenta, seus efeitos bactericidas e bacteriostáticos aumentam, mas perde seus efeitos bactericidas e bacteriostáticos em meios alcalinos. O valor de pH ideal para sua anticorrosão é 2,5-4,0.

Campo de preservação de alimentos
O benzoato de sódio pertence aos conservantes ácidos e não tem efeito bactericida ou bacteriostático em meios alcalinos. Seu pH ideal para prevenção de corrosão é 2,5-4,0. O benzoato de sódio é comumente usado para preservar frutas altamente ácidas, frutas silvestres, sucos de frutas, geleias, xaropes de bebidas e outros alimentos ácidos, e pode ser usado em conjunto com métodos de esterilização em baixa temperatura para complementar um ao outro. O método geral de uso é dissolver o benzoato de sódio em uma quantidade apropriada de água, depois adicioná-lo aos alimentos e mexer uniformemente.
(1) Bebidas: Amplamente utilizado em bebidas ácidas, como refrigerantes, suco de frutas, bebidas funcionais, água aromatizada e chá gelado. O benzoato de sódio pode efetivamente prevenir a contaminação microbiana, permitindo que as bebidas mantenham uma vida útil mais longa em ambientes ácidos.
(2) Geleia e gelatina: O benzoato de sódio é usado para prolongar a vida útil da geleia e gelatina, prevenir o crescimento de mofo, especialmente quando precisam ser armazenadas por um longo período de tempo após a abertura.
(3) Alimentos em conserva: como pepinos em conserva, kimchi e pimentões, o benzoato de sódio pode efetivamente prevenir a fermentação excessiva de bactérias do ácido láctico e outros microrganismos nos alimentos.
(4) Tempero: O benzoato de sódio pode garantir que temperos ácidos, como molho de soja, molho de tomate, molho para salada e molho de pimenta, não estraguem durante o armazenamento a longo prazo.
(5) Produtos de panificação: O benzoato de sódio também é usado em alguns produtos de panificação, como bolos embalados, tortas e recheios, para evitar que os produtos estraguem devido a microrganismos.
O benzoato de sódio é amplamente utilizado como conservante no processamento e conservação de alimentos, mas é limitado em uso em alguns países em certos alimentos. Devido à sua capacidade de funcionar em estado livre nos alimentos, o ácido benzóico é mais eficaz em alimentos com forte acidez. O ácido benzóico é geralmente usado em refrigerantes, molho de soja, molhos, frutas cristalizadas e bebidas de frutas e vegetais. O ácido benzóico pode ser usado em conjunto com parabenos em molho de soja e bebidas para aumentar a eficiência. O ácido benzóico e o benzoato de sódio são comumente usados para preservar frutas com alta acidez, geleias, xaropes de bebidas e outros alimentos ácidos. Eles podem ser usados em combinação para esterilização em baixa temperatura e têm um efeito sinérgico.
O benzoato de sódio é geralmente limitado a alimentos com alto teor de proteína. O benzoato de sódio tem o mesmo efeito sobre os microrganismos que o ácido benzóico. No entanto, como sal de sódio, para obter o mesmo efeito bactericida que o ácido benzóico, a quantidade de adição necessária é 1,2 vezes maior que a do ácido benzóico.
Aplicações industriais
A aplicação de benzoato de sódio no campo industrial inclui como inibidor de corrosão, aditivo lubrificante e inibidor de ferrugem:
Inibidor de corrosão: usado em líquido de arrefecimento e anticongelante para evitar a corrosão de superfícies metálicas.
Óleo lubrificante e inibidor de ferrugem: Como aditivos, desempenham um papel na prevenção da oxidação e prevenção da ferrugem.

Campo de tratamento de água
O benzoato de sódio pode formar uma película inibidora de corrosão anódica solta em metais ferrosos, que pode se ligar com nitrito para proteger os metais ferrosos. Quando usado como inibidor de corrosão no campo do tratamento de água, tem bom efeito de inibição de corrosão em condições ligeiramente ácidas e quase nenhum efeito anticorrosivo em condições alcalinas. Normalmente, o benzoato de sódio é convertido em uma forma eficaz de ácido benzóico durante o uso. Frequentemente usado em combinação com outros agentes de tratamento de água, tem um efeito sinérgico sobre o agente principal. O efeito de inibição de corrosão não é alto quando usado sozinho, com uma taxa de inibição de corrosão de apenas 20,9% a 500 mg/L. Quando usado em combinação com gluconato de sódio na mesma dosagem total, a taxa de inibição de corrosão é de 93,7%