Natriumbenzoat Lebensmittelzusatzstoff zur Korrosionsverhütung 532-32-1

Lebensmittelzusatzstoff Natriumbenzoat zur Korrosionsverhinderung und Stabilisierung in Industrieprodukten

Natriumbenzoat, die organische Verbindung ist das Natriumsalz der Benzoesäure. Die chemische Formel lautet C7H5O2Na, mit einer Molmasse von 144,10 g/mol und einer Dichte von 1,44 g/cm3. Natriumbenzoat ist ein weißes Partikel oder kristallines Pulver ohne Geruch oder mit einem leichten Benzoegeruch. Es ist in Wasser sehr gut löslich, und seine wässrige Lösung ist leicht alkalisch. Es ist leicht löslich in Ethanol, Glycerin und Methanol und absorbiert bei Luftkontakt Feuchtigkeit. Die Reaktion mit Säure führt zur Ausfällung von Benzoesäure, die Reaktion mit Carbonat erzeugt Blasen, und es kann auch mit Alkali und Vitamin C reagieren. Es gibt zwei Verfahren zur Herstellung von Natriumbenzoat in der Industrie: das Benzoesäureverfahren und das Toluolverfahren. Natriumbenzoat wird häufig als Konservierungsmittel, Korrosionsinhibitor usw. verwendet und findet breite Anwendung in der Wasseraufbereitung, in Lebensmitteln, in der Medizin und in anderen Bereichen.  
Konkret werden Korrosionsinhibitoren häufig im Bereich der Wasseraufbereitung zum Schutz von Eisenmetallen eingesetzt, müssen aber in Kombination mit anderen Wasseraufbereitungsmitteln verwendet werden; Die Lebensmittelindustrie wird oft zur Konservierung und Haltbarmachung eingesetzt, um das Wachstum von Mikroorganismen zu hemmen und den Geschmack und die Nährstoffe der Lebensmittel zu erhalten; Im pharmazeutischen Bereich wird es oft als Konservierungsmittel verwendet, z. B. in Sirup, Augentropfen usw., um eine mikrobielle Kontamination zu verhindern; Im industriellen Bereich wird es oft zur Korrosionsverhinderung und -stabilisierung eingesetzt und in Industrieprodukten wie Beschichtungen und Kunststoffen verwendet.
Darüber hinaus sind Benzoesäure und ihre Salze Breitband-Antimikrobika, deren antibakterielle Wirksamkeit jedoch vom pH-Wert der Lebensmittel abhängt. Mit zunehmendem Säuregehalt des Mediums nehmen ihre bakteriziden und bakteriostatischen Wirkungen zu, gehen aber in alkalischen Medien verloren. Der optimale pH-Wert für die Korrosionsverhinderung liegt bei 2,5-4,0.

Lebensmittelkonservierungsbereich
Natriumbenzoat gehört zu den sauren Konservierungsmitteln und hat in alkalischen Medien keine bakterizide oder bakteriostatische Wirkung. Sein optimaler pH-Wert für die Korrosionsverhinderung liegt bei 2,5-4,0. Natriumbenzoat wird häufig zur Konservierung von stark sauren Früchten, Beeren, Fruchtsäften, Marmeladen, Getränkesirupen und anderen sauren Lebensmitteln verwendet und kann in Verbindung mit Niedrigtemperatursterilisationsmethoden eingesetzt werden, um sich gegenseitig zu ergänzen. Die allgemeine Anwendungsmethode besteht darin, Natriumbenzoat in einer angemessenen Menge Wasser aufzulösen, es dann den Lebensmitteln zuzusetzen und gleichmäßig zu verrühren.
(1) Getränke: Weit verbreitet in sauren Getränken wie kohlensäurehaltigen Getränken, Fruchtsaft, Funktionsgetränken, aromatisiertem Wasser und Eistee. Natriumbenzoat kann eine mikrobielle Kontamination wirksam verhindern, so dass Getränke in sauren Umgebungen eine längere Haltbarkeit behalten.
(2) Marmelade und Gelee: Natriumbenzoat wird verwendet, um die Haltbarkeit von Marmelade und Gelee zu verlängern, Schimmelbildung zu verhindern, insbesondere wenn sie nach dem Öffnen über einen längeren Zeitraum gelagert werden müssen.
(3) Eingelegte Lebensmittel: wie eingelegte Gurken, Kimchi und Chilischoten, kann Natriumbenzoat eine übermäßige Gärung von Milchsäurebakterien und anderen Mikroorganismen in den Lebensmitteln wirksam verhindern.
(4) Würze: Natriumbenzoat kann sicherstellen, dass saure Würzen wie Sojasauce, Tomatensauce, Salatdressing und Chilisauce bei der Langzeitlagerung nicht verderben.
(5) Backwaren: Natriumbenzoat wird auch in einigen Backwaren verwendet, wie z. B. verpackten Kuchen, Torten und Füllungen, um zu verhindern, dass Produkte durch Mikroorganismen verderben.
Natriumbenzoat wird in der Lebensmittelverarbeitung und -konservierung häufig als Konservierungsmittel eingesetzt, ist aber in einigen Ländern in bestimmten Lebensmitteln in der Anwendung begrenzt. Aufgrund seiner Fähigkeit, in Lebensmitteln in freiem Zustand zu wirken, ist Benzoesäure in stark sauren Lebensmitteln wirksamer. Benzoesäure wird im Allgemeinen in kohlensäurehaltigen Getränken, Sojasauce, Saucen, kandierten Früchten sowie Frucht- und Gemüsesäften verwendet. Benzoesäure kann zusammen mit Parabenen in Sojasauce und Getränken verwendet werden, um die Effizienz zu steigern. Benzoesäure und Natriumbenzoat werden häufig zur Konservierung von stark sauren Früchten, Marmeladen, Getränkesirupen und anderen sauren Lebensmitteln verwendet. Sie können in Kombination für die Niedrigtemperatursterilisation verwendet werden und haben eine synergistische Wirkung.
Natriumbenzoat ist im Allgemeinen auf Lebensmittel mit hohem Proteingehalt beschränkt. Natriumbenzoat hat die gleiche Wirkung auf Mikroorganismen wie Benzoesäure. Um jedoch als Natriumsalz die gleiche bakterizide Wirkung wie Benzoesäure zu erzielen, ist die erforderliche Zugabemenge 1,2-mal so hoch wie die von Benzoesäure.
Industrielle Anwendungen
Die Anwendung von Natriumbenzoat im industriellen Bereich umfasst die Verwendung als Korrosionsinhibitor, Schmiermittelzusatz und Rostschutzmittel:
Korrosionsinhibitor: Wird in Kühlmittel und Frostschutzmittel verwendet, um die Korrosion von Metalloberflächen zu verhindern.
Schmieröl und Rostschutzmittel: Als Zusatzstoffe spielen sie eine Rolle bei der Verhinderung von Oxidation und Rost.

Wasseraufbereitungsbereich
Natriumbenzoat kann einen lockeren anodischen Korrosionsinhibitorfilm auf Eisenmetallen bilden, der sich mit Nitrit verbinden kann, um die Eisenmetalle zu schützen. Bei der Verwendung als Korrosionsinhibitor im Bereich der Wasseraufbereitung hat es eine gute Korrosionsschutzwirkung unter leicht sauren Bedingungen und fast keine Korrosionsschutzwirkung unter alkalischen Bedingungen. Normalerweise wird Natriumbenzoat während der Anwendung in eine wirksame Form von Benzoesäure umgewandelt. Es wird oft in Kombination mit anderen Wasseraufbereitungsmitteln verwendet und hat eine synergistische Wirkung auf das Hauptmittel. Die Korrosionsschutzwirkung ist bei alleiniger Anwendung nicht hoch, mit einer Korrosionsschutzrate von nur 20,9 % bei 500 mg/L. Bei gleichzeitiger Anwendung mit Natriumgluconat bei gleicher Gesamtdosierung beträgt die Korrosionsschutzrate 93,7 %