부식 방지용 식품 첨가물 안식향산나트륨 532-32-1

산업 제품의 부식 방지 및 안정화를 위한 식품 첨가물 안식향산나트륨

안식향산나트륨은 유기 화합물로, 안식향산의 나트륨 염입니다. 화학식은 C7H5O2Na이며, 몰 질량은 144.10 g/mol, 밀도는 1.44 g/cm3입니다. 안식향산나트륨은 무취 또는 약간의 벤조인 냄새가 나는 흰색 입자 또는 결정성 분말입니다. 물에 잘 녹으며, 수용액은 약알칼리성입니다. 에탄올, 글리세롤, 메탄올에 약간 녹으며, 공기에 노출되면 수분을 흡수합니다. 산과 반응하면 안식향산이 침전되고, 탄산염과 반응하면 기포가 발생하며, 알칼리 및 비타민 C와도 반응할 수 있습니다. 산업에서 안식향산나트륨을 제조하는 방법에는 안식향산법과 톨루엔법 두 가지가 있습니다. 안식향산나트륨은 일반적으로 방부제, 부식 억제제 등으로 사용되며, 수처리, 식품, 의약품 등 다양한 분야에서 널리 사용됩니다.  
구체적으로, 부식 억제제는 철 금속을 보호하기 위해 수처리 분야에서 일반적으로 사용되지만, 다른 수처리제와 함께 사용해야 합니다. 식품 산업에서는 미생물 성장을 억제하고 식품의 맛과 영양을 유지하기 위해 보존 및 보존에 자주 사용됩니다. 제약 분야에서는 시럽, 안약 등과 같은 방부제로 미생물 오염을 방지하기 위해 자주 사용됩니다. 산업 분야에서는 부식 방지 및 안정화를 위해 코팅 및 플라스틱과 같은 산업 제품에 자주 사용됩니다.
또한, 안식향산과 그 염은 광범위한 항균제이지만, 항균 효과는 식품의 pH 값에 따라 달라집니다. 매체의 산도가 증가함에 따라 살균 및 정균 효과가 증가하지만, 알칼리성 매체에서는 살균 및 정균 효과를 잃습니다. 부식 방지에 가장 적합한 pH 값은 2.5-4.0입니다.

식품 보존 분야
안식향산나트륨은 산성 방부제에 속하며 알칼리성 매체에서는 살균 또는 정균 효과가 없습니다. 부식 방지에 가장 적합한 pH는 2.5-4.0입니다. 안식향산나트륨은 일반적으로 고산성 과일, 베리류, 과일 주스, 잼, 음료 시럽 및 기타 산성 식품을 보존하는 데 사용되며, 저온 살균 방법과 함께 사용하여 서로 보완할 수 있습니다. 일반적인 사용 방법은 안식향산나트륨을 적절한 양의 물에 녹인 다음 식품에 넣고 균일하게 섞는 것입니다.
(1) 음료: 탄산 음료, 과일 주스, 기능성 음료, 향료수, 아이스티 등 산성 음료에 널리 사용됩니다. 안식향산나트륨은 미생물 오염을 효과적으로 방지하여 음료가 산성 환경에서 더 긴 유통 기한을 유지할 수 있도록 합니다.
(2) 잼 및 젤리: 안식향산나트륨은 잼 및 젤리의 유통 기한을 연장하고 곰팡이 성장을 방지하는 데 사용되며, 특히 개봉 후 장기간 보관해야 하는 경우에 사용됩니다.
(3) 절임 식품: 오이 피클, 김치, 고추 등과 같은 절임 식품에서 안식향산나트륨은 젖산균 및 기타 미생물의 과도한 발효를 효과적으로 방지할 수 있습니다.
(4) 조미료: 안식향산나트륨은 간장, 토마토 소스, 샐러드 드레싱, 칠리 소스 등과 같은 산성 조미료가 장기간 보관하는 동안 상하지 않도록 할 수 있습니다.
(5) 제빵류: 안식향산나트륨은 포장 케이크, 파이, 충전재 등과 같은 일부 제빵류에도 사용되어 미생물로 인한 제품 변질을 방지합니다.
안식향산나트륨은 식품 가공 및 보존에 방부제로 널리 사용되지만, 일부 국가에서는 특정 식품에 사용이 제한됩니다. 식품에서 자유 상태로 작용할 수 있기 때문에 안식향산은 강산성 식품에서 더 효과적입니다. 안식향산은 일반적으로 탄산 음료, 간장, 소스, 설탕 절임 과일, 과일 및 채소 음료에 사용됩니다. 안식향산은 효율성을 높이기 위해 간장 및 음료에 파라벤과 함께 사용할 수 있습니다. 안식향산과 안식향산나트륨은 일반적으로 고산성 과일, 잼, 음료 시럽 및 기타 산성 식품을 보존하는 데 사용됩니다. 저온 살균과 함께 사용하여 시너지 효과를 낼 수 있습니다.
안식향산나트륨은 일반적으로 단백질 함량이 높은 식품으로 제한됩니다. 안식향산나트륨은 미생물에 대해 안식향산과 동일한 효과를 나타냅니다. 그러나 나트륨 염으로서 안식향산과 동일한 살균 효과를 얻으려면 안식향산보다 1.2배 더 많은 양을 첨가해야 합니다.
산업 응용 분야
산업 분야에서 안식향산나트륨의 응용 분야는 부식 억제제, 윤활유 첨가제 및 녹 방지제를 포함합니다.
부식 억제제: 금속 표면의 부식을 방지하기 위해 냉각수 및 부동액에 사용됩니다.
윤활유 및 녹 방지제: 첨가제로서 산화 및 녹 방지 역할을 합니다.

수처리 분야
안식향산나트륨은 철 금속에 느슨한 양극 부식 억제제 막을 형성하여 아질산염과 결합하여 철 금속을 보호할 수 있습니다. 수처리 분야에서 부식 억제제로 사용될 때, 약산성 조건에서 우수한 부식 억제 효과를 보이며 알칼리성 조건에서는 거의 부식 방지 효과가 없습니다. 일반적으로 안식향산나트륨은 사용 중에 유효한 형태의 안식향산으로 변환됩니다. 다른 수처리제와 함께 자주 사용되며, 주성분에 시너지 효과를 나타냅니다. 단독으로 사용하면 부식 억제 효과가 높지 않으며, 500mg/L에서 부식 억제율이 20.9%에 불과합니다. 글루콘산나트륨과 동일한 총량으로 함께 사용하면 부식 억제율이 93.7%입니다.