Industriequalität Zitronensäure-Pulver, weiß, mit CAS 77-92-9, EINECS 201-069-1

Zitronensäure (CA) mit der Summenformel C₆H₈O₇ ist eine wichtige organische schwache Säure. Es ist ein farbloser Kristall, geruchlos, leicht wasserlöslich und hat eine saure Lösung. In der Biochemie ist es ein Zwischenprodukt im Zitronensäurezyklus (Tricarbonsäurezyklus), der im Stoffwechsel aller aeroben Organismen vorkommt. Zitronensäure wird häufig als Säureregulator (GB2760-2014), Aromastoff und Chelatbildner verwendet.

Zitronensäure ist die weltweit größte biochemisch hergestellte organische Säure. Zitronensäure und ihre Salze sind eines der Hauptprodukte der Fermentationsindustrie und werden hauptsächlich verwendet in:

• Säuerungsmittel, Lösungsvermittler, Puffer, Antioxidantien
• Desodorierungsmittel, Geschmacksverstärker, Geliermittel, Toner
• Kohlensäurehaltige Getränke, Fruchtsaftgetränke, Milchsäuregetränke
• Verarbeitung von Obst- und Gemüsekonserven
• Herstellung von Bonbons und Gelnahrungsmitteln
• Verlängert die Haltbarkeit von Tiefkühlkost

Zitronensäure wird häufig in der Waschmittelherstellung verwendet, da sie:

• Hervorragende Chelatisierungseigenschaften für Mangan- und Eisenionen
• Sicherheit und biologische Abbaubarkeit
• Effektiver Korrosionshemmer
• Milder Säuregehalt im Vergleich zu anorganischen Säuren
• Umweltfreundliche Abfallentsorgung