Industriële kwaliteit witte citroenzuurpoeder met CAS 77-92-9 EINECS 201-069-1

Citroenzuur (CA), met de molecuulformule C₆H₈O₇, is een belangrijk organisch zwak zuur. Het is een kleurloos kristal, geurloos, gemakkelijk oplosbaar in water en heeft een zure oplossing. In de biochemie is het een tussenproduct in de citroenzuurcyclus (tricarbonzuurcyclus), die optreedt bij het metabolisme van alle aerobe organismen. Citroenzuur wordt veel gebruikt als zuurteregelaar (GB2760-2014), smaakstof en chelaatvormer.

Citroenzuur is het grootste organische zuur ter wereld dat via biochemische methoden wordt geproduceerd. Citroenzuur en zijn zouten zijn een van de pijlerproducten in de fermentatie-industrie en worden voornamelijk gebruikt in:

• Verzurende middelen, oplosbaar makende middelen, buffers, antioxidanten
• Deodorantia, smaakversterkers, geleermiddelen, toners
• Koolzuurhoudende dranken, vruchtensapdranken, melkzuurdranken
• Ingeblikte groenten en fruit verwerking
• Snoepproductie en gelvoedsel
• Verlenging van de houdbaarheid van diepvriesproducten

Citroenzuur wordt veel gebruikt bij de productie van wasmiddelen vanwege de:

• Uitstekende chelaatvormende eigenschappen voor mangaan- en ijzerionen
• Veiligheid en biologische afbreekbaarheid
• Effectieve corrosieremming
• Milde zuurgraad vergeleken met anorganische zuren
• Milieuvriendelijke afvalverwerking