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Acide citrique anhydre de qualité alimentaire avec une acidité agréable, une capacité de chélation et un profil de sécurité élevé pour les boissons et les aliments
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Acide citrique anhydre de qualité alimentaire avec une acidité agréable, une capacité de chélation et un profil de sécurité élevé pour les boissons et les aliments
| MOQ: | 10 tonnes |
| Prix: | Please contact customer service |
| Emballage Standard: | En sac |
| Période De Livraison: | Environ six semaines |
| Mode De Paiement: | T / t |
| Capacité D'approvisionnement: | 100 000 tonnes par an |
Informations détaillées
Lieu d'origine
CHINE
Nom de marque
SiChun HongJian
Mettre en évidence:
acide citrique alimentaire 99
,5% de pureté
,acide citrique pour les boissons
Description du produit
Acide citrique de qualité alimentaire, pureté 99,5% pour les boissons et les aliments
Acide citrique anhydre de qualité alimentaire est un acide organique clé et un additif alimentaire multifonctionnel, reconnu pour son acidité agréable, son excellente capacité de chélation et son profil de sécurité élevé. C'est un ingrédient fondamental dans l'industrie agroalimentaire. Produit principalement par la fermentation microbienne de sources de glucides par Aspergillus niger, il subit une purification et une cristallisation rigoureuses pour répondre aux normes de sécurité alimentaire les plus strictes.
- Alias : Acide 3-carboxy-3-hydroxypentanedioïque
- Nom anglais : Acide citrique anhydre de qualité alimentaire
- Formule chimique : C₆H₈O₇
- Poids moléculaire : 192,12
- Numéro CAS : 77-92-9
Propriétés clés : Goût acidulé agréable, puissant agent chélatant, très soluble dans l'eau, d'origine naturelle, statut GRAS (généralement reconnu comme sûr).
Scénarios d'application avancés
Acidifiant et exhausteur de goût de premier ordre dans les boissons et les confiseries
- Le principal acidifiant dans les boissons gazeuses, les jus de fruits et les boissons énergisantes, offrant une acidité rafraîchissante et équilibrant la douceur.
- Donne un goût acidulé et rehausse les saveurs fruitées dans les bonbons, les gelées et les gommes.
Conservateur et améliorateur de qualité dans les aliments transformés
- Agit comme régulateur de pH et conservateur dans les confitures, les gelées et les fruits en conserve, inhibant la croissance microbienne et prolongeant la durée de conservation.
- Utilisé dans les produits laitiers comme le fromage fondu comme sel émulsifiant et exhausteur de goût. Aide à prévenir la séparation des graisses.
Synergiste antioxydant et stabilisateur de couleur dans les huiles et les produits carnés
- Synergise avec des antioxydants comme le BHA/BHT dans les huiles et les graisses, améliorant considérablement leur efficacité et retardant le rancissement.
- Aide à maintenir la couleur rouge dans les viandes traitées en améliorant l'efficacité des nitrites et en stabilisant le pH.
Modificateur de texture et agent levant dans la boulangerie et la transformation de l'amidon
- Utilisé comme composant acide dans les poudres à lever, réagissant avec les carbonates pour produire du dioxyde de carbone pour la levée.
- Modifie l'amidon dans la production d'amidon alimentaire modifié, améliorant la fonctionnalité et la stabilité.
Percées technologiques et développement durable
Fermentation et amélioration des souches
- Développement continu de souches Aspergillus niger à haut rendement et robustes grâce à l'ingénierie métabolique et à l'évolution adaptative, augmentant l'efficacité de la fermentation et réduisant les coûts de production.
- Utilisation de matières premières non OGM et de résidus agricoles (par exemple, manioc, mélasse) pour améliorer la durabilité.
Excellence en matière de purification et de cristallisation
- Mise en œuvre de techniques de purification avancées, notamment l'ultrafiltration, l'échange d'ions et le traitement au charbon actif, pour obtenir une grande pureté (>99,5 %) et de faibles niveaux d'impuretés (oxalate, sulfate).
- Des procédés de cristallisation contrôlés avec précision garantissent une granulométrie constante, optimale pour l'écoulement, la dissolution et les besoins spécifiques d'application (par exemple, granulés grossiers pour la consommation directe, poudre fine pour une dissolution rapide).
Qualité, sécurité et traçabilité
- Respect des normes et certifications internationales strictes en matière de sécurité alimentaire : FCC, USP, JP, règlement de la Commission européenne, FSSC 22000, ISO 22000.
- La mise en œuvre de plans HACCP complets et de tests rigoureux pour les contaminants (métaux lourds, mycotoxines, micro-organismes) garantit la sécurité des produits.
- Traçabilité complète des matières premières au produit fini.
Fabrication durable
- La mise en œuvre de systèmes de recyclage de l'eau et en boucle fermée dans les usines de production réduit considérablement la consommation d'eau douce et le rejet des eaux usées.
- Les technologies d'évaporation et de séchage à haut rendement énergétique réduisent l'empreinte carbone.
- La valorisation des coproduits de fermentation (par exemple, les protéines fongiques pour l'alimentation animale) contribue à une approche d'économie circulaire.
Avantages techniques
Spécifications de qualité (FCC/USP typiques)
| Paramètre | Spécification |
|---|---|
| Dosage (base anhydre) | 99,5 % - 100,5 % |
| Substances facilement carbonisables | Réussite au test |
| Oxalate | ≤ 100 ppm |
| Métaux lourds (en Pb) | ≤ 5 ppm |
| Cendres sulfurées | ≤ 0,05 % |
Caractéristiques physiques
- Apparence : Poudre cristalline blanche ou cristaux incolores.
- Solubilité : Très soluble dans l'eau, facilement soluble dans l'éthanol (96 %).
- Hygroscopicité : Légèrement hygroscopique.
Assistance à l'application
- Fournit des fiches techniques détaillées (FT) comprenant des courbes de solubilité, une capacité d'acidification et des valeurs de chélation.
- Offre des conseils de formulation et une assistance au dépannage pour des applications spécifiques (par exemple, niveaux d'utilisation optimaux dans les boissons, synergie avec les conservateurs).
- Disponible en différentes granulométries adaptées aux procédés des clients (par exemple, poudre fine pour une dissolution rapide, granulés pour une manipulation sans poussière).
Pourquoi nous choisir ?
- Produits de haute pureté, conformes aux normes internationales
- Plus de 30 ans d'expérience dans la fabrication de produits chimiques
- Contrôle qualité strict avec traçabilité des lots
- Logistique mondiale, prenant en charge le transport maritime et aérien
- Support technique, fournissant des solutions personnalisées
- Approvisionnement direct d'usine, avec une forte compétitivité des prix
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