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標準パッケージ:	袋詰め
配達期間:	約6週間
支払方法:	T/T
供給容量:	年間100,000トン

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起源の場所

中国

ブランド名

SiChun HongJian

ハイライト:

食品グレードクエン酸99.5%純度

飲料用クエン酸

食品添加物クエン酸

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飲料および食品用食品グレードクエン酸99.5%純度

食品グレード無水クエン酸 は、爽やかな酸味、優れたキレート能力、高い安全性で知られる、主要な有機酸であり、多機能な食品添加物です。食品および飲料業界全体で不可欠な成分です。主に、炭水化物源の微生物発酵によって生成されます。Aspergillus niger 、厳格な食品安全基準を満たすために、徹底的な精製と結晶化が行われます。

別名: 3-カルボキシ-3-ヒドロキシペンタン二酸
英名: 食品グレード無水クエン酸
化学式: C₆H₈O₇
分子量: 192.12
CAS番号: 77-92-9

主な特性: 爽やかな酸味、強力なキレート剤、高水溶性、天然由来、GRAS（一般的に安全と認められる）ステータス。

高度なアプリケーションシナリオ

飲料および菓子における主要な酸味料およびフレーバーエンハンサー

炭酸ソフトドリンク、フルーツジュース、エナジードリンクの主要な酸味料であり、爽やかな酸味と甘さのバランスを提供します。
キャンディー、ゼリー、ガムに酸味を与え、フルーツフレーバーを強化します。

加工食品における保存料および品質改良剤

ジャム、ゼリー、缶詰フルーツのpH調整剤および保存料として機能し、微生物の増殖を抑制し、保存期間を延長します。
プロセスチーズなどの乳製品で乳化塩およびフレーバーエンハンサーとして使用されます。脂肪分離を防ぎます。

油および食肉製品における抗酸化剤相乗剤および色安定剤

油や脂肪中のBHA/BHTなどの抗酸化剤と相乗効果を発揮し、その有効性を大幅に向上させ、酸化を遅らせます。
亜硝酸塩の効果を高め、pHを安定させることで、加工肉の赤色を維持するのに役立ちます。

ベーカリーおよび澱粉加工におけるテクスチャ修飾剤および膨張剤

ベーキングパウダーの酸性成分として使用され、炭酸塩と反応して二酸化炭素を生成し、膨張させます。
加工食品澱粉の製造において澱粉を修飾し、機能性と安定性を向上させます。

技術的ブレークスルーと持続可能な開発

発酵と株の改良

高収量で堅牢なAspergillus niger 代謝工学と適応進化を通じて、発酵効率を高め、生産コストを削減する株の継続的な開発。
非GMO原料および農業残渣（キャッサバ、糖蜜など）の利用による持続可能性の向上。

精製と結晶化の卓越性

高度な精製技術（限外ろ過、イオン交換、活性炭処理など）の実装により、高純度（>99.5%）と低レベルの不純物（シュウ酸塩、硫酸塩）を実現。
精密制御された結晶化プロセスにより、流動性、溶解性、および特定の用途のニーズ（直接消費用の粗い顆粒、急速溶解用の微粉末など）に最適な、一貫した粒子サイズ分布を確保。

品質、安全性、トレーサビリティ

厳格な国際食品安全基準と認証への準拠：FCC、USP、JP、EU委員会規則、FSSC 22000、ISO 22000。
包括的なHACCP計画と汚染物質（重金属、マイコトキシン、微生物）の厳格な検査の実装により、製品の安全性を確保。
原材料から最終製品までの完全なトレーサビリティ。

持続可能な製造

生産プラントにおける水のリサイクルとクローズドループシステムの導入により、淡水消費量と排水量を大幅に削減。
エネルギー効率の高い蒸発および乾燥技術により、カーボンフットプリントを削減。
発酵副産物（動物飼料用マイコプロテインなど）の価値化は、循環型経済アプローチに貢献します。

技術的利点

品質仕様（標準FCC/USP）

パラメータ	仕様
アッセイ（無水ベース）	99.5% - 100.5%
容易に炭化可能な物質	試験に合格
シュウ酸塩	≤ 100 ppm
重金属（Pbとして）	≤ 5 ppm
硫酸灰分	≤ 0.05%