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Chlorure de calcium de qualité alimentaire CaCl2 pour la brassage de la bière et l'agent de fermeture des aliments en conserve
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Chlorure de calcium de qualité alimentaire CaCl2 pour la brassage de la bière et l'agent de fermeture des aliments en conserve
| MOQ: | 10 tonnes |
| Prix: | Please contact customer service |
| Emballage Standard: | Sacs en sac et à la tonne |
| Période De Livraison: | Environ six semaines |
| Mode De Paiement: | LC, D/A, D/P, T/T, Western Union, MoneyGram |
| Capacité D'approvisionnement: | 100 000 tonnes par an |
Informations détaillées
Lieu d'origine
Chine
Nom de marque
SiChun HongJian
Numéro de modèle
CHLORURE DE CALCIUM
Document
Formule chimique:
Cacl2
Poids moléculaire:
110.984
Nombre d'ouverture de CAS:
10043-52-4
Numéro de connexion EINECS:
233-140-8
Point de fusion:
772 ℃
Point d'ébullition:
1600 ℃
Solubilité dans l'eau:
Facile à dissoudre dans l'eau, libère de la chaleur lors de la dissolution
apparence:
Particules ou poudres blanches ou blanc grisâtre
Description de la sécurité:
S26 ； S39 ； S24 ； S22 ； S36
Mettre en évidence:
Chlorure de calcium de qualité alimentaire
,Brassage de la bière CaCl2
,Chlorure de calcium agent raffermissant pour conserves alimentaires
Description du produit
Chlorure de calcium de qualité alimentaire destiné à la brassage de bière et au durcissement des aliments en conserve
Clorure de calcium de qualité alimentaire de première qualité spécialement conçu pour les applications de brassage de bière et comme agent de durcissement pour les aliments en conserve, les confitures et les produits marinés.
Certifications et normes de qualité
- Conforme à la norme nationale chinoise de sécurité alimentaire GB 25584-2010 "Additif alimentaire - chlorure de calcium"
- Répond aux spécifications et normes internationales de la FCC
- Tous les paramètres, y compris la pureté, les métaux lourds, le fluorure, le magnésium et les sels alcalins répondent aux normes de sécurité les plus strictes
Avantages de la fabrication directe
Notre modèle d'approvisionnement direct du fabricant garantit des prix compétitifs tout en maintenant un contrôle de qualité complet et une traçabilité de la production à l'application de l'utilisateur final.
Applications dans le brassage de la bière
Ajustement de la chimie de l'eau
Le chlorure de calcium de qualité alimentaire sert à la fois de régulateur de la chimie de l'eau et d'activateur enzymatique dans la brasserie.métabolisme des levures, et les profils de saveur de la bière finale.
Les principaux avantages de la brassage:
• Réduit le pH de la purée à la plage idéale (5.2-5.5) lorsque l'eau est carencée en calcium
• Crée un environnement optimal pour l'activité des enzymes amylase et protéase
• favorise une saccharisation complète et augmente le rendement du moût
• Protège la stabilité thermique de l'alpha-amylase
• précipite des oxalates pour empêcher la formation de " pierres de bière "
• Aide à la floculation de la levure pour une bière plus brillante
• Réduit le pH de la purée à la plage idéale (5.2-5.5) lorsque l'eau est carencée en calcium
• Crée un environnement optimal pour l'activité des enzymes amylase et protéase
• favorise une saccharisation complète et augmente le rendement du moût
• Protège la stabilité thermique de l'alpha-amylase
• précipite des oxalates pour empêcher la formation de " pierres de bière "
• Aide à la floculation de la levure pour une bière plus brillante
Applications dans la transformation alimentaire
Agents de durcissement de la texture
Dans les fruits en conserve, les légumes, les confitures et les produits marinés, le chlorure de calcium agit comme un durcisseur de texture et un agent croustillant efficace.Les fruits et légumes blanchis ou cuits subissent une dégradation de la pectine dans les parois cellulaires, entraînant un ramollissement des tissus.
Mécanisme d'action:
L'ajout de traces (0,1% à 0,3%) de chlorure de calcium permet aux ions calcium (Ca2+) de se lier avec des molécules de pectine dans les parois cellulaires,la formation de réseaux de gels de pectate de calcium stables qui renforcent la structure des tissus végétaux.
L'ajout de traces (0,1% à 0,3%) de chlorure de calcium permet aux ions calcium (Ca2+) de se lier avec des molécules de pectine dans les parois cellulaires,la formation de réseaux de gels de pectate de calcium stables qui renforcent la structure des tissus végétaux.
Avantages de l'application dans les aliments
- Améliore considérablement la fermeté et la netteté du produit
- Améliore la sensation buccale et la texture
- Réduit le mouvement et la déformation lors de la stérilisation
- Maintient son intégrité pendant le stockage et le transport
- Essentiel pour les fraises en conserve, les garnitures de tarte aux pommes et les morceaux de légumes.
Assurance qualité
Notre approche de fabrication directe élimine les intermédiaires, assurant des prix compétitifs tout en garantissant un contrôle de qualité complet et une traçabilité dans toute la chaîne d'approvisionnement,la sauvegarde de vos exigences en matière de sécurité alimentaire.
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