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Cloreto de cálcio de qualidade alimentar CaCl2 para a fabricação de cerveja e para a fixação de alimentos enlatados
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Cloreto de cálcio de qualidade alimentar CaCl2 para a fabricação de cerveja e para a fixação de alimentos enlatados
| MOQ: | 10 toneladas |
| Preço: | Please contact customer service |
| Embalagem padrão: | Sacos ensacados e de tonelada |
| Período de entrega: | Cerca de seis semanas |
| Método de pagamento: | L/C,D/A,D/P,T/T,Western Union,MoneyGram |
| Capacidade de fornecimento: | 100.000 toneladas por ano |
Informações Detalhadas
Lugar de origem
China
Marca
SiChun HongJian
Número do modelo
CLORETO DE CÁLCIO
Documento
Fórmula Química:
CACL2
Peso molecular:
110.984
Número do início de uma sessão de CAS:
10043-52-4
Número de login EINECS:
233-140-8
Ponto de fusão:
772 ℃
Ponto de ebulição:
1600 ℃
Solubilidade em Água:
Fácil de dissolver em água, libera calor após a dissolução
aparência:
Partículas ou pós brancos ou brancos acinzentados
Descrição de segurança:
S26;S39;S24;S22;S36
Destacar:
Cloreto de cálcio para uso alimentício
,Fabricação de cerveja CaCl2
,Cloreto de Cálcio Agente de Firmeza para Alimentos Enlatados
Descrição do produto
Cloreto de cálcio de qualidade alimentar para fabrico de cerveja e para fixação de alimentos enlatados
Cloreto de cálcio de qualidade alimentícia de primeira qualidade, concebido especificamente para aplicações de fabricação de cerveja e como agente de firmeza para alimentos enlatados, compotas e produtos em conserva.
Certificações e normas de qualidade
- Cumprir a norma nacional chinesa de segurança alimentar GB 25584-2010 "Aditivo alimentar - Cloreto de cálcio"
- Cumprir as especificações e normas internacionais da FCC
- Todos os parâmetros, incluindo pureza, metais pesados, flúor, magnésio e sais alcalinos, cumprem os mais elevados padrões de segurança
Vantagens directas da fabricação
O nosso modelo de abastecimento direto do fabricante garante preços competitivos, mantendo simultaneamente um controlo de qualidade completo e a rastreabilidade desde a produção até à aplicação pelo utilizador final.
Aplicações na fabricação de cerveja
Ajuste químico da água
O cloreto de cálcio de qualidade alimentar serve tanto como ajustador químico da água quanto como ativador de enzimas na fabricação de cerveja.metabolismo da levedura, e perfis finais do sabor da cerveja.
Principais benefícios da fabricação de cerveja:
• Abaixa o pH da massa para o intervalo ideal (5.2-5.5) quando a água é deficiente em cálcio
• Cria um ambiente ideal para a atividade das enzimas amilase e protease
• Promove a sacarificação completa e aumenta a produção de erva
• Protege a estabilidade térmica da alfa-amilase
• Precipita oxalatos para evitar a formação de "pedras de cerveja"
• Ajuda a floculação da levedura para uma cerveja mais brilhante
• Abaixa o pH da massa para o intervalo ideal (5.2-5.5) quando a água é deficiente em cálcio
• Cria um ambiente ideal para a atividade das enzimas amilase e protease
• Promove a sacarificação completa e aumenta a produção de erva
• Protege a estabilidade térmica da alfa-amilase
• Precipita oxalatos para evitar a formação de "pedras de cerveja"
• Ajuda a floculação da levedura para uma cerveja mais brilhante
Aplicações na transformação de alimentos
Agente de endurecimento da textura
Em frutas enlatadas, vegetais, compotas e produtos em conserva, o cloreto de cálcio funciona como um efetivo endurecedor de textura e agente de crispagem.Frutas e vegetais que são branqueados ou cozidos sofrem degradação da pectina nas paredes celulares, levando ao amolecimento dos tecidos.
Mecanismo de acção:
A adição de traços (0,1%-0,3%) de cloreto de cálcio permite que os íons de cálcio (Ca2+) se ligem com as moléculas de pectina nas paredes celulares,Formação de redes de gel de pectato de cálcio estáveis que reforçam a estrutura do tecido vegetal.
A adição de traços (0,1%-0,3%) de cloreto de cálcio permite que os íons de cálcio (Ca2+) se ligem com as moléculas de pectina nas paredes celulares,Formação de redes de gel de pectato de cálcio estáveis que reforçam a estrutura do tecido vegetal.
Benefícios da aplicação em alimentos
- Melhora significativamente a firmeza e a nitidez do produto
- Melhora a sensação bucal e a qualidade da textura
- Reduz a deformação durante a esterilização
- Manter a integridade durante o armazenamento e transporte
- É essencial para framboesas enlatadas, recheios de tarte de maçã e pedaços de vegetais
Garantia da qualidade
A nossa abordagem de fabricação directa elimina intermediários, garantindo preços competitivos, garantindo ao mesmo tempo controlo de qualidade e rastreabilidade em toda a cadeia de abastecimento,salvaguardar os seus requisitos de segurança alimentar.
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