製品の詳細
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食品用カルシウム塩化 CaCl2 ビール醸造用および缶詰食品の固める剤
| Moq: | 10トン |
| 価格: | Please contact customer service |
| 標準パッケージ: | 袋詰めとトン袋 |
| 配達期間: | 約6週間 |
| 支払方法: | L/C、D/A、D/P、T/T、ウェスタンユニオン、マネーグラム |
| 供給容量: | 年間100,000トン |
詳細情報
起源の場所
中国
ブランド名
SiChun HongJian
モデル番号
塩化カルシウム
化学式:
CACL2
分子量:
110.984
CASのログイン数:
10043-52-4
EINECS ログイン番号:
233-140-8
融点:
772℃
沸点:
1600℃
支払い条件:
水に溶けやすく、溶解時に発熱します。
外観:
白色または灰白色の粒子または粉末
セキュリティ説明:
S26；S39；S24；S22；S36
ハイライト:
食品級カルシウムクロリド
,ビール醸造用CaCl2
,缶詰食品用凝固剤塩化カルシウム
製品説明
ビール醸造と缶詰食品の固化のための食品級カルシウム塩化物
プレミアム食品級のカルシウム塩化物は,特にビール醸造用および缶詰食品,ジャム,漬け製品のための固化剤として設計されています.
品質認定と基準
- 中国の国家食品安全規格 GB 25584-2010 "食品添加物 - カルシウム塩化物"に準拠する
- 国際FCCの仕様と基準を満たす
- 純度,重金属,フッ化物,マグネシウム,アルカリ塩を含むすべてのパラメータは 最高の安全基準を満たしています
直接 製造 の 利点
製造元からの直接供給モデルにより 競争力のある価格が確保されながら 生産から最終ユーザーへの利用まで 完全な品質管理と追跡が保たれています
ビール醸造における応用
水の化学調整
食品級のカルシウム塩化物は,ビール醸造における水化学調整剤と酵素活性化剤の両方で機能します.醸造水の化学組成は,粉砕効率に大きく影響します.酵母代謝そして最終的なビール味のプロファイルです
醸造 の 主要 な 益:
• 水 の カルシウム が 欠乏 し た 場合,マッシュ の pH を 理想 的 な 範囲 (5.2-5.5) に 低下 さ せる
• アミラース と プロテアース 酵素 の 活性 に 最適 な 環境 を 創り出す
• 精密 な 砂糖化 を 促進 し,ワート の 収穫 を 増加 さ せる
• アルファ アミラース の 熱 安定 を 保護 する
• "ビール 石"の 形成 を 防止 する ため に オクサラト を 降ろし て しまう
• 酵母 の 浮生 を 助長 し,より 明るい ビール を 生み出す
• 水 の カルシウム が 欠乏 し た 場合,マッシュ の pH を 理想 的 な 範囲 (5.2-5.5) に 低下 さ せる
• アミラース と プロテアース 酵素 の 活性 に 最適 な 環境 を 創り出す
• 精密 な 砂糖化 を 促進 し,ワート の 収穫 を 増加 さ せる
• アルファ アミラース の 熱 安定 を 保護 する
• "ビール 石"の 形成 を 防止 する ため に オクサラト を 降ろし て しまう
• 酵母 の 浮生 を 助長 し,より 明るい ビール を 生み出す
食品加工における応用
質感硬化剤
缶詰の果物,野菜,ジャム,漬け製品では,カルシウム塩化物は質感を固め,脆くする効果のある剤として機能します.ブランキングまたは調理を受けた果物や野菜は,細胞壁でプクチン分解を経験する組織軟化につながる.
行動メカニズム:
微量 (0.1%~0.3%) のカルシウム塩化物を加えることで,カルシウムイオン (Ca2+) が細胞壁のペクトン分子と交差し合うことができる.植物組織構造を強化する安定したカルシウムペクトートゲルネットワークを形成する.
微量 (0.1%~0.3%) のカルシウム塩化物を加えることで,カルシウムイオン (Ca2+) が細胞壁のペクトン分子と交差し合うことができる.植物組織構造を強化する安定したカルシウムペクトートゲルネットワークを形成する.
食品 の 応用 の 益
- 製品の固さや脆さを著しく向上させる
- 口感や質感を向上させる
- 消毒中に 柔らかさや変形を 軽減します
- 貯蔵や輸送中に整合性を保ちます
- 缶詰 の ストロベリー や リンゴ パイ の 詰め物 や 野菜 の 片分 に 必要 な もの
品質保証
直接製造方法では 中介者を排除し 競争力のある価格を保証し 供給チェーン全体で 完全な品質管理と追跡を保証します食品の安全性に関する要求事項の保護.
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