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Cloruro de calcio de grado alimenticio CaCl2 para la elaboración de cerveza y agencia de endurecimiento de alimentos enlatados
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Cloruro de calcio de grado alimenticio CaCl2 para la elaboración de cerveza y agencia de endurecimiento de alimentos enlatados
| Moq: | 10 toneladas |
| Precio: | Please contact customer service |
| Embalaje Estándar: | Sacos embolsados y toneladas |
| Período De Entrega: | Unas seis semanas |
| Método De Pago: | LC, D/A, D/P, T/T, Western Union, MoneyGram |
| Capacidad De Suministro: | 100,000 toneladas por año |
Información Detallada
Lugar de origen
Porcelana
Nombre de la marca
SiChun HongJian
Número de modelo
CLORURO DE CALCIO
Documento
Fórmula química:
CaCl2
Peso molecular:
110.984
Número de la clave de CAS:
10043-52-4
Número de inicio de sesión EINECS:
233-140-8
Punto de fusión:
772 ℃
Punto de ebullición:
1600 ℃
Solubilidad en agua:
Fácil de disolver en agua, libera calor al disolverse
apariencia:
Partículas o polvos blancos o de color blanco grisáceo.
Descripción de seguridad:
S26；S39；S24；S22；S36
Resaltar:
cloruro de calcio de grado alimenticio
,Elaboración de cerveza CaCl2
,Cloruro de calcio como agente endurecedor para alimentos enlatados
Descripción del Producto
Cloruro de calcio de grado alimenticio para la elaboración de cerveza y para el endurecimiento de alimentos enlatados
Cloruro de calcio de grado alimenticio de primera calidad diseñado específicamente para aplicaciones de elaboración de cerveza y como agente firmante para alimentos enlatados, mermeladas y productos encurtidos.
Certificaciones y normas de calidad
- Cumple con la norma nacional china de seguridad alimentaria GB 25584-2010 "Aditivo alimentario - cloruro de calcio"
- Cumple con las especificaciones y normas internacionales de la FCC
- Todos los parámetros, incluyendo la pureza, metales pesados, fluoruro, magnesio y sales alcalinas cumplen con los más altos estándares de seguridad
Ventajas directas de la fabricación
Nuestro modelo de suministro directo del fabricante garantiza precios competitivos, manteniendo un control de calidad y trazabilidad completos desde la producción hasta la aplicación del usuario final.
Aplicaciones en la elaboración de cerveza
Ajuste de la química del agua
El cloruro de calcio de grado alimenticio sirve tanto como regulador de la química del agua como activador de enzimas en la elaboración de cerveza.metabolismo de las levaduras, y los perfiles finales de sabor de la cerveza.
Ventajas clave en la elaboración de cerveza:
• Baja el pH de la masa al rango ideal (5.2-5.5) cuando el agua es deficiente en calcio
• Crea un ambiente óptimo para la actividad de las enzimas amilasa y proteasa
• Promueve la sacarificación completa y aumenta el rendimiento de la hierba
• Protege la estabilidad térmica de la alfa-amilasa
• Precipita oxalatos para evitar la formación de piedras cerveceras
• Ayuda a la floculación de la levadura para obtener cerveza más brillante
• Baja el pH de la masa al rango ideal (5.2-5.5) cuando el agua es deficiente en calcio
• Crea un ambiente óptimo para la actividad de las enzimas amilasa y proteasa
• Promueve la sacarificación completa y aumenta el rendimiento de la hierba
• Protege la estabilidad térmica de la alfa-amilasa
• Precipita oxalatos para evitar la formación de piedras cerveceras
• Ayuda a la floculación de la levadura para obtener cerveza más brillante
Aplicaciones en el procesamiento de alimentos
Agente que endurece la textura
En las frutas enlatadas, verduras, mermeladas y productos en conserva, el cloruro de calcio funciona como un endurecedor de textura y agente crujiente.Las frutas y verduras que se blanquean o cocinan experimentan degradación de la pectina en las paredes celulares, lo que conduce al ablandamiento de los tejidos.
Mecanismo de acción:
La adición de trazas (0,1%-0,3%) de cloruro de calcio permite que los iones de calcio (Ca2+) se vinculen con las moléculas de pectina en las paredes celulares,formación de redes estables de gel de pectato de calcio que refuerzan la estructura del tejido vegetal.
La adición de trazas (0,1%-0,3%) de cloruro de calcio permite que los iones de calcio (Ca2+) se vinculen con las moléculas de pectina en las paredes celulares,formación de redes estables de gel de pectato de calcio que refuerzan la estructura del tejido vegetal.
Beneficios de la aplicación en los alimentos
- Mejora significativamente la firmeza y la nitidez del producto
- Mejora la sensación bucal y la calidad de la textura
- Reduce la torpeza y la deformación durante la esterilización
- Mantiene la integridad durante el almacenamiento y el transporte
- Es esencial para las fresas enlatadas, los rellenos de tarta de manzana y los trozos de verduras
Garantizar la calidad
Nuestro enfoque de fabricación directa elimina a los intermediarios, garantizando precios competitivos al tiempo que garantiza un control de calidad completo y trazabilidad en toda la cadena de suministro,salvaguardar sus requisitos de seguridad alimentaria.
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